Засилени проверки по Черноморието: БАБХ следи за безопасността на храните в обекти по морето

Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ) започна масирана кампания по Северното Черноморие. Инспекторите следят стриктно за качеството на предлаганите продукти в заведенията. Тези действия са част от планирания летен контрол. Основната цел е опазване здравето на летовниците през активния сезон.

Проверките обхващат широк спектър от търговски обекти. Под лупа са ресторанти, магазини за хранителни стоки и временни павилиони. Специално внимание се обръща на хотелите с all inclusive услуги. Кетъринг фирмите също подлежат на строг надзор от страна на държавата. Тази инициатива допълва първите проверки по морето, които вече установиха някои нарушения.

„Във връзка със заповед на изпълнителния директор на Българската агенция по безопасност на храните от 29 юни стартирахме засилени проверки по Черноморието. Обектите, които проверяваме, са за търговия на дребно и едро, заведения за обществено хранене, подвижни, временни и сезонни обекти, както и обекти, които предлагат услуги тип all inclusive и кетъринг.“

Д-р Стелияна Генчева е директор на Областната дирекция по безопасност на храните в Добрич. Тя подчертава, че контролът се извършва през цялата година. През лятото обаче интензивността на проверките нараства значително. Причината е огромният поток от туристи в курортните селища.

„Нашият контрол е постоянен. Служителите от отдел „Контрол на храните“ извършват проверки през цялата година, но през летния сезон те са засилени, за да гарантираме безопасността на приготвената храна и да защитим здравето на потребителите, тъй като човекопотокът е много по-голям в сравнение с останалите месеци“

Инспекторите не разчитат само на плановите си посещения. Те реагират своевременно на всеки подаден сигнал от граждани. Потребителите са активни участници в процеса на осигуряване на безопасност. Всеки сигнал се проверява щателно и се предприетам нужните мерки. Това е практика, подобна на прилаганата при безопасността на храните през зимния сезон.

„Всеки един сигнал от граждани се обработва и се отговаря с предприетите мерки, когато има установени нарушения“

Операторите в хранителния сектор трябва да познават добре законите. Те са длъжни да спазват европейските и националните регламенти. Един от важните ангажименти е периодичното изследване на дезинфекцията.

„Бизнес операторите задължително трябва да познават и спазват нормативната уредба. Ще дам само един пример – съгласно действаща Наредба №14 те са задължени веднъж годишно да изпращат проби в акредитирана лаборатория, за да се установи ефектът от извършваната дезинфекция на контактни повърхности, работни плотове и прибори.“

До момента в област Добрич са извършени общо 63 инспекции. Издадени са 10 предписания за отстраняване на несъответствия. Проблемите са свързани предимно с материално-техническата база. Отчетено е наличие на излишен инвентар и пропуски в защитата от вредители. Към момента няма затворени заведения или съставени актове.

Данните от миналата година показват много по-висока активност. През миналия летен сезон инспекторите са реализирали 864 проверки. Тогава резултатите са били по-сериозни по отношение на санкциите. Бяха унищожени стотици килограми негодна храна.

„Имаше унищожени и бракувани около 300 килограма храни от животински произход и около 200 килограма храни от неживотински произход. Седем обекта бяха затворени заради лоша хигиена и наличие на храни с изтекъл срок на годност. На бизнес оператори бяха връчени 30 акта и бяха издадени 117 предписания“

Собствениците на заведения също коментират текущата ситуация. Цветомир Добрев управлява ресторант и приветства държавния контрол. Според него коректните фирми нямат повод за притеснение. Добрата хигиена и правилното съхранение са в основата на работата му.

„Не ме притесняват, защото когато работиш по правилата и извършваш непрекъснат контрол върху личната хигиена на служителите и правилното съхранение на продуктите, всяка проверка е просто потвърждение за добре свършена работа“

Добрев смята, че проверките гарантират сигурност за клиентите. Ресторантьорите трябва да виждат в БАБХ партньор, а не заплаха. Контролът по Черноморието ще продължи без прекъсване до 11 септември.

„Не е тормоз, понеже един сигурен собственик на ресторант и управител не се притеснява от проверка по всяко време. Това е от изключителна важност както за потребителите, така и за коректните ресторантьори“

Д-р Генчева даде ценни съвети на летовниците. Те трябва да бъдат наблюдателни при избора на място за хранене. Хигиената на персонала и масите е първият индикатор за качество. БАБХ призовава гражданите да използват горещия телефон при съмнения за нарушения.

„Когато избират заведение, потребителите трябва да обърнат внимание на хигиената на масите и приборите, както и на персонала – дали е с чисто работно облекло. Това са едни от първите признаци, че заведението поддържа добра хигиена“

Кампанията обхваща целия туристически сезон. Инспекторите следят за произхода и срока на годност на продуктите. Общо 500 килограма храна бяха бракувани при миналогодишните проверки. Държавата обещава нулева толерантност към нарушителите.