Френски фермери в Елзас заменят традиционните култури с бобови растения заради сушата

Френските фермери от регион Елзас променят селскостопанската си практика, насочвайки се към отглеждане на бобови култури заради участтащите горещи вълни и засушавания в Западна Европа. През последните години полетата около Илкирх-Графенщаден, южно от Страсбург, все по-често се засяват с леща, нахут и киноа. Непрекъснатите горещи вълни карат група фермери да търсят култури, които изискват по-малко вода и по-малко пестициди.

Седрик Стейнле е сред първите, който инициира тази промяна по време на пандемията от COVID-19 преди шест години. Той потвърждава, че прехвърлянето към новите култури се случва постепенно, което позволява на фермерите да адаптират технологията си на отглеждане.

Осъзнахме, че трябва да направим нещо, защото сред купувачите има голям интерес към такива местни продукти, въпреки че са необичайни за района. Грах, например, никой не отглеждаше.

Скоро след началото на инициативата още трима производители се присъединяват към Стейнле. Заедно създават марката „Зърнени храни от Елзас“ и организират малък кооператив. В рамките на кооператива те произвеждат 100 тона варива годишно, като са успели да удвоят количеството само за три години. Кооперативът постепенно разширява асортимента си, добавяйки чия и червен боб към първоначалните култури от леща, нахут и киноа.

Усилията ни са фокусирани в това тези продукти да идват директно от местни производители.

Бобовите растения предлагат значителни хранителни предимства. Те са богати на протеини и фибри и бедни на мазнини, което ги прави ценна част от здравословното хранене. От екологична гледна точка тези култури фиксират атмосферния азот, което ги прави естествен тор и намалява нуждата от химически торове. Освен това те изискват значително по-малко вода и по-малко пестициди в сравнение с традиционните земеделски култури.

Въпреки тези предимства обаче, екстремните температури през тази година създават предизвикателства дори за устойчивите бобови растения. Голямата суша в Западна Европа изисква допълнителни мерки за защита на посевите.

При такива температури проблемът с тези растения е прекъсването на цъфтежа. Те разцъфтяват, но цветовете падат и нищо не остава на растението.

Кооперативът бележи значителен успех в района. Сред редовните му клиенти са ведомствени столове, болници и фермерски пазари, което потвърждава нарастващото търсене на местни бобови продукти.

Стейнле се надява консумацията на варива във Франция да се повиши. В момента тя възлиза на около килограм и шестстотин грама на човек годишно. Това ниво е под препоръките за здравословно хранене, което показва значителен потенциал за растеж на пазара на бобови култури.