Цената на зехтина се срива до 4 евро след две години на рекордни поскъпвания

В продължение на близо две години бутилката зехтин беше символ на поскъпването на храните в Европа. През 2021 г. продуктът беше сравнително достъпен за масовия потребител. През 2023 г. и 2024 г. обаче цените достигнаха безпрецедентни нива на световните пазари. В много държави литър качествено маслиново масло струваше двойно повече спрямо периода преди климатичната криза. Днес тази негативна тенденция най-после започва да се обръща трайно.

Последните данни на Европейската комисия показват сериозна промяна в сектора. Цената на екстра върджин зехтина в Испания вече се върна на нива от около 4 евро за литър. Този спад продължава вече няколко месеца. Той постепенно започва да се усеща и по рафтовете в големите търговски вериги. Промяната не е просто временно поевтиняване на хранителен продукт. Тя е доказателство колко бързо пазарът реагира на природните цикли.

Ключовият фактор за това движение е ситуацията в Южна Испания. Испания произвежда между 40 и 45% от световния добив на зехтин. Страната осигурява и над половината от количествата за Европейския съюз. Всяка промяна в испанската реколта диктува цените в глобален мащаб. От Европа до Азия пазарът следи внимателно състоянието на маслиновите горички в Андалусия.

През 2022 и 2023 г. секторът преживя най-тежката си криза от десетилетия. Поредица от сушави години и рекордни летни температури съсипаха реколтата. Маслиновите дървета образуваха значително по-малко плодове поради липсата на вода. Добивът на масло рязко намаля, а запасите се стопиха бързо. Търсенето обаче остана стабилно, което изстреля цените до 9 евро за литър.

Днес картината е коренно различна благодарение на благоприятните валежи през зимата. Добивът през настоящия сезон достигна 1,4 милиона тона в Испания. Това е почти двойно повече спрямо катастрофалната реколта от 666 хиляди тона през предходния период. Складовете постепенно се запълват, а конкуренцията между производителите се засилва отново. Докато цените на храните се стабилизират, пазарите реагират и при енергийните ресурси, където се очаква допълнително успокояване.

Анализаторите обаче предупреждават, че пълно връщане към миналото е малко вероятно. Разходите за труд, енергия и опаковки остават високи и пречат на пълното поевтиняване. Дори при изобилна суровина, логистиката и бутилирането струват значително повече отпреди три години. Потребителите се надяват на по-ниски общи разходи за живот, подобно на прогнозите за бензин и дизел под 1,30 евро през следващите месеци.

Изпълнителният директор на водещия производител Deoleo, Кристобал Валдес, споделя оптимизъм за бъдещето на индустрията.

Пазарът на зехтин излезе от период на изключителна нестабилност. Вече виждаме по-голяма предвидимост и баланс между предлагането и търсенето.

Той подчертава, че нормализирането на пазарните условия е факт, макар и при нова ценова база.

Зехтинът премина през необичайна ситуация. Сега се връщаме към по-нормални пазарни условия, но това не означава, че ще се върнем към цените отпреди кризата.

В България търговските вериги вече реагират на новите реалности. Първи поевтиняха продуктите от собствените марки на големите хипермаркети. Студено пресованият екстра върджин, който миналата година надхвърляше 18 евро за литър, вече се намира за около 10-11 евро. По-малките разфасовки от 500 мл се движат в диапазона между 5,50 и 6,15 евро. При популярните брандове цените все още остават високи, достигайки до 15 евро за бутилка. Зехтинът за готвене от сорта Помаче е най-достъпен и се продава за около 5,50 евро за литър. Спадът на цените вероятно ще върне потребителите, които временно бяха заменили зехтина с други растителни мазнини.