Ресторантьорите искат нови облекчения при 110% ръст на цените за десетилетие
Цените в българските ресторанти са се увеличили със 110% от 2015 г., изпреварвайки двойно общата инфлация. Въпреки ръста на оборотите, браншът протестира срещу връщането на 20% ДДС.
Българските ресторантьори продължават да настояват за запазване на данъчните облекчения. Икономическите данни обаче разкриват мащабно увеличение на цените в сектора през последното десетилетие. Ръстът на цените в ресторантите и кафенетата приближава 110% от 2015 г. насам. За същия период общата инфлация в страната е едва 43%. Това означава, че поскъпването при услугите в заведенията е над два пъти по-високо от средното за икономиката.
Анализите показват, че нито скокът в разходите за труд, нито цените на тока или суровините оправдават такъв двоен ръст. Секторът се развива с темпове, които изпреварват почти всички останали стопански дейности. Данните на Националния статистически институт потвърждават тази тенденция. От януари 2020 г. до декември 2024 г. цените в българските заведения са се вдигнали с 63%. В същия петгодишен период оборотите на компаниите в бранша са нараснали двойно.
Въпреки тези показатели, бизнесът изразява сериозни опасения относно данъчната политика на държавата. Ставката на ДДС за ресторантите се увеличава от 9% на 20%. Собствениците на заведения твърдят, че това ще направи сметките на клиентите непосилни. Те припомнят предизборни обещания за запазване на по-ниския данък. Секторът очаква ново увеличение на цените в менютата от началото на следващата година.
Допълнителен натиск върху бизнеса оказват и административните разходи. Фирмите сигнализират за драстично повишение на държавните такси на БАБХ. Според сигнали на браншови организации увеличението при някои такси е между 10 и 30 пъти. Тези нови разходи ще се добавят към вече нарасналите оперативни разходи на обектите.
Статистиката на Евростат за 2024 г. поставя България на последно място по цени в сектора в Европейския съюз. Цените на хотелите и ресторантите у нас са 53% от средните за съюза. Макар това да прави страната ни привлекателна дестинация, за потребителите поскъпването е осезаемо. Вечеря за двама в България струва средно 40 евро през 2026 г. Това е значително по-ниско от нивата в Швейцария, където сумата достига 160 евро. Най-ниски остават цените в Косово – около 20 евро.
Ресторантьорският бранш се оплаква от високи сметки и промени в данъчната среда. Данните обаче показват големи печалби и устойчив растеж на оборотите. Противоречието между исканията за помощ и финансовите резултати на сектора остава водеща тема. Липсата на икономическа обосновка за 110-процентния скок на цените поставя под съмнение аргументите за нови държавни облекчения.
