Продажбите на вино в Швейцария намаляват всяка година

В швейцарския кантон Вале гроздоберът започна по-рано през 2026 година. Топлото и сухо лято ускори узряването на гроздето.

В най-добре изложените райони беритбата започна през седмицата преди 31 август. В по-широк план гроздоберът започна на 31 август. Това е между шест и 12 дни по-рано спрямо горещата 2022 година.

Климатичните промени променят цъфтежа и узряването на насажденията. Във Вале се отглеждат 55 сорта бяло и червено грозде. Много от тях са уникални за района.

Швейцарската консумация на вино е спаднала с над 70 милиона литра годишно за две десетилетия. Това представлява намаление с повече от една трета. По-голямата част от продаваното вино е по-евтин внос.

Швейцария не е голям износител или производител. Затова местните винари разчитат основно на вътрешния пазар. Според очакванията тенденцията към спад ще продължи.

„За мен е важно да успея да продам всичко и това става трудно в последните години. Ресторантите продават по-малко и постоянно търсим нови решения. При производителите на самото грозде е по-различно, но по същество имат същия проблем. В крайна сметка всички работим повече, за да изкараме по-малко пари.“

Матилде Ру, производител на вино

Проблемът не е нов, но днес придобива глобален характер. Представителите на бранша сравняват настоящата ситуация с кризата от 1926 година.

„През 1926, преди един век, е имало огромна криза за производството тук. Обвинявали кината и радиото, че хората вече не ходели на ресторант и бар, за да пият вино. Сега имаме подобен проблем и той е световен. Хората си стоят вкъщи, гледат Нетфликс и алгоритмите променят начина на живот. Ставаме индивидуалисти и затова ние пък трябва да предложим съпреживяване.“

Венсан Бо, асоциация на винопроизводители

Производителите развиват винен туризъм като начин да привлекат потребителите. Гостите участват в гроздобера, обработката, бутилирането и дегустацията.

Броят на винените туристи във Вале достига 50 000 годишно. Тази дейност носи между 10 и 15 процента от приходите на производителите. Посетителите по-късно поръчват повече швейцарско вино в собствените си страни.

Маркирани пътеки вече преминават през лозята и каменните тераси. Част от насажденията са достъпни само със стълба. Гроздоберът остава ръчен, а преносът се извършва с монорелса.

„Тук във Вале всеки имаше братовчед, чичо, леля или някой друг в семейството, който прави вино. Всички го правеха. Този обичай, този начин на живот сега изчезва.“

Мелани Бесе, винопроизводител

Двадесет производители във Фюли обединиха средства за общ винен бар и магазин. Те купиха стара изба и я превърнаха в пространство за дегустации. Федералното правителство осигури три четвърти от инвестицията.

Швейцарските производители търсят нови решения за пазара. Подобни предизвикателства стоят и пред други винени региони, включително България. Повече за тях можете да прочетете в анализа за кризата в родното винопроизводство.