Криза с добитъка в САЩ: Рекордни цени на говеждото месо и недостиг на пазара

Американските потребители плащат рекордни суми за говеждо месо. Пържолите и хамбургерите никога не са били толкова скъпи. Намаляването на тези разходи изисква повече добитък в ранчотата. Животновъдите обаче изпитват сериозни затруднения при увеличаването на стадата си. Стефани Хаценбюлер от Северна Дакота е изправена пред труден избор. Тя трябва да реши дали да разшири производството си.

Броят на животните в страната е ключов фактор за пазара. Броят на говедата в САЩ в момента е най-малкият за последните над 75 години. Търсенето продължава да надвишава предлагането. Това поддържа цените на говеждото изключително високи. Хаценбюлер обяснява ситуацията в семейното ранчо „Дайъмънд Джей Ангъс“.

„Има добри времена и лоши времена. Това е комбинация от двете.“

Тази пролет в нейното ранчо ще се родят около 700 телета. Тя може да ги запази за разплод или да ги продаде за клане. През 1975 г. в САЩ е имало 132 милиона глави добитък. Днес това число е спаднало до едва 86 милиона. Средната цена на суровата кайма през март е с почти 48 процента по-висока спрямо 2021 година. Цената достигна 15,12 долара за килограм.

Прогнозите на USDA сочат допълнителен спад в производството. През 2026 г. се очаква понижение от още 2 процента. Професор Дерел Пийл от Държавния университет на Оклахома прави сериозна прогноза. Високите цени ще се запазят поне до края на десетилетието. Възстановяването на стадата изисква дълъг период от време.

Техниката и генетиката помагат на фермерите днес. Те произвеждат повече месо от всяко отделно животно. Производството в САЩ достигна връх през 2022 година. Тогава бяха произведени 12,8 милиарда килограма говеждо. Тим Петри очаква спад до 11,7 милиарда през 2026 година. САЩ изнесоха около 1,2 милиарда килограма през миналата година. Износът към Китай обаче е намалял с 46 процента от януари до юли 2025 година.

Сушата е основно предизвикателство за бранша. Около 63 на сто от американския добитък се намира в райони, засегнати от тежка суша. Липсата на трева за паша е критична. Горски пожари също унищожават пасищата в много райони. Тим Петри подчертава значението на климатичните условия.

„Трябва да има дъжд. Трябва да има трева, за да се отглеждат кравите, защото те са на пасища повече от половината година, и точно там беше проблемът – наложи се принудително намаляване на стадата.“

Храната е най-големият разход за животновъдите. В Тексас и Оклахома фермерите доставят фураж от далечни места. Бернт Нелсън от Федерацията на фермерските бюра коментира тези разходи.

„Когато състоянието на пасищата се влоши и водата стане проблем, някои щати стигат до там да превозват сено и води от други региони на страната, където има трева и лесен достъп до вода, а това значително увеличава разходите.“

Четири големи компании доминират месопреработвателната система в САЩ. Институтът по месото отрича тяхната отговорност за високите цени. Според организацията търговците на дребно определят крайните цени. Преработвателите твърдят, че в момента губят пари. Концентрацията в сектора не се е променила съществено от 30 години. Джон Робинсън смята пазарната ситуация за изключително сложна.

Външни фактори също оказват натиск върху пазара. Затварянето на границата с Мексико спря транспортирането на близо 1 милион говеда. Мярката цели ограничаване на паразита „винтов червей“. Това засяга сериозно фермите в южните равнини. Президентът Доналд Тръмп призова за увеличаване на вноса от Аржентина. Това обаче би покрило само малък процент от нуждите на страната.

Стефани Хаценбюлер вижда добри възможности за стабилните фермери. Високите разходи обаче спират новите участници в бизнеса. Техниката, торовете и работната ръка са твърде скъпи.

„Ако си млад и искаш да започнеш, вероятно това не е подходящият момент, но ако вече си установен и се занимаваш с това от известно време, се справяш добре.“

Майк Уилямс от Калифорния вярва в качеството на продукта. Той смята, че потребителите разбират стойността на месото.

„Бих казал, че най-накрая започваме да получаваме справедлива цена.“

Монти Леш допълва, че говеждото остава първокласният протеин на пазара. Търсенето отразява това предпочитание на потребителите.