С разточване на кавърма ще започне „Празника на гърнетата“ в Крушари

Община Крушари се подготвя за мащабното шестнадесето издание на „Празника на гърнетата“. Събитието започва в събота с уникална демонстрация на живо. Три майсторки от селата Крушари, Коритен и Бакалово ще покажат изкуството на разточване на добруджанска кавърма. Тази традиционна гозба е известна в региона още под името милина. Най-възрастната участничка в демонстрацията е на достолепните 85 години.

Традиционната кавърма се приготвя от постно тесто и се залива с прясно подсирено мляко. Майсторките ще разточат корите пред погледите на гостите и жителите на общината. Организаторите целят да възродят интереса към старите кулинарни техники сред младите поколения. Димитрина Желева, директор на дирекция „Регионално развитие и хуманитарни дейности“ в общината, подчерта значението на събитието.

„Надяваме се покрай тази демонстрация по-млади жени и девойки да се запалят по този начин на приготвяне на храна, извън готовите продукти. Жените, които месят и точат, вече са изчезващи. Искаме да стимулираме интереса към това свещено общуване с житото, хляба и брашното“

В кулинарната и музикалната програма участие са заявили общо 10 читалища и множество пенсионерски клубове. Сред тях са представители на село Гурково и читалище „Мевляна-2012“. В празника се включват още пенсионерски клуб „Димят“ от Добрич и семейства от село Лозенец. Докато специалистите оценяват вкусовите качества на ястията, публиката ще се наслади на фолклорна програма. На сцената ще излязат певческа група „Огърлица“ и гайдарски състав от Крушари. Участие ще вземат и изпълнители от Силистра, както и пенсионерски клуб „Бели чайки“ от Балчик.

Професионално жури ще оценява ястията в осем различни категории, включително супи, разядки и тестени изделия. В състава му влизат Даниела Аврамова от Професионалната гимназия по туризъм „П. Яворов“ и антропологът Надежда Иванова. За първи път в оценяването ще участва и представител на общинската администрация. Председателят на читалище „Мевляна-2012“ Гюлхан Вейсел разкри детайли за тяхното представяне.

„Ловджийски бюрек, лимонадени сладки, сарми с лозови листа, татарски чийзбюрек, донати – по турски, турски пилаф с нахут (леблебия), мардинско ичли кюфте, кюфтета от нахут са приготвили 8 майсторки, с които ще се представи читалище „Мевляна-2012″“

Участниците трябва да спазват строго изискване за съдовете, в които поднасят храната. Всички ястия трябва да бъдат представени в традиционни съдове като глинени гърнета, чугунени тигани или сачове. Конкурсът обхваща категории от месни и постни гозби до домашни ликьори и баклави. Най-добрите майстори ще получат предметни награди и грамоти. Празникът има пътуващ характер и през годините е гостувал в селата Телериг и Коритен. Димитрина Желева поясни бъдещите планове за локацията.

„Празникът досега е провеждан, освен в Крушари, и в селата Телериг и Коритен, на „Текето“. Догодина вероятно фестивалът ще бъде в село Зимница, откъдето е започнал. Това ще бъде допълнително уточнено, защото завършват ремонти на читалища в села в общината и догодина ще бъде уточнено мястото“

Специални гости на събитието ще бъдат партньори от община Виноградовка, Молдова. Делегацията се води от кмета Татьяна Цуркан. В групата са включени общински съветници и директори на образователни институции. Официалното откриване е насрочено за 9:30 часа в събота. Фолклорната част започва в 10:00 часа, а награждаването ще бъде в 12:30 часа.