Празник на баницата: Близо 100 участници показаха кулинарни умения в с. Баница

Врачанското село Баница отново се превърна в кулинарна столица на региона. Общо близо 100 участници премериха сили в три кулинарни категории по време на 23-тото издание на традиционния празник. Събитието събра любители и професионални готвачи. Те демонстрираха завидни умения в приготвянето на традиционното българско ястие. Конкурсът включваше раздели за солена, сладка и оригинална баница.

Гостите и оценителите видяха впечатляващо разнообразие от плънки. Освен класическата рецепта със сирене, на масите присъстваха баници със зелени билки. Майсторите представиха и варианти с локум, моркови и тиквички. Някои участници заложиха на свинско месо, тиква и орехи. Сладките изкушения включваха дори пълнеж от крем карамел. Приемът на кулинарните творби е започнал точно в 10:00 часа сутринта.

Председател на експертното жури беше шеф Любен Тодоров. Той е популярен професионалист от предаването „Моята кухня е №1“. Неговите родови корени са именно от село Баница. Заедно с него качествата на печивата оценяваха Цветан Тодоров и Маргарита Григорова. Цветан Тодоров е преподавател в Обединено училище „Христо Ботев“. Маргарита Григорова обучава кадри в Професионалната гимназия за търговия и ресторантьорство във Враца.

Критериите са ясни, важно е корите да са ръчно точени, оценява се визията, изпичането, консистенцията и най-важното нещо – вкусът

Шеф Тодоров подчерта значението на личния опит при месенето. Според него добрата баница изисква дълга практика и съчетаване на рецепти. Журито постави основен акцент върху ръчно точените кори и автентичния вкус на ястията. Всяко творение трябваше да бъде сочно отвътре и хрупкаво отвън. Крайният срок за записване на участниците е бил 4 май 2026 година.

Преди старта на официалната част председателят направи благороден жест. Шеф Любен Тодоров дари личната си премия на социално слаби жители на селото. Този акт на съпричастност беше посрещнат с одобрение от местната общност. Наградите за най-добрите бяха раздадени веднага след дегустацията.

Най-добрите кулинари получиха заслужени предметни награди и дипломи. Кметът на Враца Калин Каменов и народният представител Красен Кръстев осигуриха три допълнителни парични премии. Председателят на читалището Людмил Игнатов също връчи отличия на победителите.

Организатор на събитието е местното читалище „Светлина 1910“. Празникът беше съпътстван от богата фолклорна програма. На сцената излязоха народният певец Юри Крумов и танцов състав „Хемус“. В тържеството се включиха и самодейни състави от цялата община Враца. Всички присъстващи успяха да се насладят на уникалната атмосфера и вкусните печива.