Пълнени чушки със синьо сирене, чедър и песто

Пълнените чушки със синьо сирене, чедър и песто съчетават ориз, булгур, зеленчуци и ароматни подправки. Рецептата е изпратена от Румяна Любомирова за рубриката „Гастрогуру“.

“Изглежда сложно и на много етапи, но веднъж започнем ли с прецизно стиковани продукти още в началото, нататък всичко тече плавно”, ни пише Румяна Любомирова.

Необходими продукти: тумбести зелени чушки, 1 чаена чаша жасминов ориз и 1 кафена чаша фин булгур. Пригответе още кубче бульон, провансалски билки, две шушулки кардамон, бял пипер, сух и пресен джоджен.

За плънката са нужни 50 г синьо сирене, жълт чедър, настърган пармезан, стрък пресен лук, половин морков и един обелен домат. Добавете щипка захар, една трета чаена лъжичка къри, олио, сол, черен пипер, копър, киселец, шепа спанак и една супена лъжица босилково песто.

За доматения сос използвайте купичка консервирани домати, сол, щипка захар, риган, канела и една супена лъжица заквасена сметана.

Приготвяне на ориза и булгура: Сварете ориза в две чаени чаши вода с чаена лъжичка сол. Добавете кардамона и стрък джоджен. Варете до полуготовност, след което го разрохкайте и извадете подправките.

Залейте булгура с чаша вряща вода. Стрийте кубчето бульон, похлупете и оставете сместа. В голям тиган сотирайте моркова, бялата част на лука и провансалските билки.

Овкусете със сол и бял пипер. Прибавете нарязания на кубчета домат и щипка захар. Добавете булгура и оставете сместа да покъкри за кратко.

Прехвърляйте ориза постепенно, лъжица по лъжица. Овкусете с къри и добавете късчетата синьо сирене. При нужда налейте една-две лъжици вода.

Добавете зелените подправки и настържете пармезана отгоре. Намажете вътрешността на чушките с песто. Напълнете ги с готовата смес.

Смесете продуктите за доматения сос. Намажете дъното на тенджерата с него. Подредете чушките, а отворите им покрийте с настърган чедър.

Запълнете пролуките с доматено-сметановия микс и останалата плънка. Долейте вода и оставете ястието да къкри 20-25 минути.

Преди сервиране поръсете чушките с прясно смлян черен пипер. За още рецепти с ориз разгледайте и ориз с пилешко и лозови листа.