Бързата храна по Черноморието поскъпна рекордно: Цацата стигна 5 евро

Бързата храна по българското Черноморие отчита най-сериозен скок в цените през настоящия сезон. Туристите в Приморско масово се нареждат на опашки пред щандовете за по-евтина храна. Въпреки това цените там често изненадват летовниците. Една порция кесадиля вече се продава за 7 евро. Подобна е ситуацията и по Северното Черноморие. Сезонните заведения там са най-посещавани и повишават цените си най-драстично.

По Южното Черноморие цените варират, но остават по-високи спрямо миналото лято. Масово порция цаца от 200 грама струва между 4,50 и 5 евро. Само преди три години същото количество се предлагаше за 3 лева. В област Бургас е почти невъзможно да се намери това мезе под 3 евро. Пържените картофи също държат високи цени от 3-4 евро. Прочетете повече за това колко ще плащаме в заведенията през този сезон.

Напитките също не остават по-назад в общото поскъпване. Кафе под 1 евро вече не може да се намери никъде по морето. В по-луксозните обекти цената му достига 3-4 евро. По крайбрежната алея във Варна кафето варира между 2,50 и 5 евро. Айрянът се предлага на цени от 1,50 до 3 евро. Наливната бира започва от 2,10 евро. В бутилка или кен тя трудно се намира под 3,50 евро. В курортите цената ѝ достига до 5 евро.

Цените на морските дарове остават високи въпреки изобилието на улов. Сафридът в заведенията не пада под 7 евро за порция. В по-скъпите ресторанти цената му достига до 12 евро. Калмарите варират между 10 и 20 евро в зависимост от категорията. В Бургас те са около 10-11 евро. Някои туристи се оплакват, че често се сервира цаца за 12 евро в определени обекти.

Шопската салата в ресторантите струва средно 8 евро. В Слънчев бряг цената ѝ скача до 15 евро. Салата „Цезар“ почти навсякъде се продава за 10 евро. Често грамажът е намален до 200-250 грама. В крайните квартали на Бургас шопската салата е по-достъпна – около 6 евро. Директната гледка към морето вдига цените допълнително. В Созопол порция таратор може да струва до 10 евро. Масовата му цена в другите места е 4-5 евро.

Марин Сотиров от Сдружение на заведенията във Варна коментира ситуацията:

Цените в заведенията по Северното Черноморие са се повишили средно между 10 и 20% спрямо миналото лято, като най-сериозно поскъпване се наблюдава при сезонните обекти в курортите.

Основна причина за поскъпването са високите наеми и консумативи. Реалният работен сезон е само два месеца – юли и август. Собствениците плащат наеми за пет месеца, но работят активно само два. Това принуждава обектите да вдигат крайните цени.

При нас има един много важен фактор – наемът. Именно той определя цените, които трябва да заложиш, за да можеш да си покриеш разходите.

Липсата на кадри също е сериозно предизвикателство. Много заведения стоят затворени заради недостиг на персонал. Работодателите влизат в порочен кръг на наддаване за служители. Заплатите на опитните главни готвачи могат да надхвърлят 5000 евро месечно. Сервитьорите разчитат основно на бакшиши през активния сезон.

Започва наддаване за служители. Един работодател предлага по-високо заплащане, хората отиват там, след което съседното заведение трябва да предложи още повече.

Въпреки високите цени у нас, браншът счита България за конкурентна дестинация. Сравнение с Гърция показва интересни разлики. Българското море е по-евтино по отношение на плажните принадлежности. В Халкидики комплект чадър и шезлонги може да струва 50 евро. В Гърция обаче храната в супермаркетите и малките обекти остава достъпна. Гирос на плажа там струва между 4 и 7 евро. Вечеря за двама в Гърция излиза минимум 40 евро.