Жени поемат лидерството в производството на уиски в САЩ

Меган Айрлънд винаги е изпитвала силен интерес към химията. По време на своето обучение за инженер-химик тя не е предполагала своята бъдеща кариера. Днес тя заема ключова позиция в производството на алкохолни напитки. Меган работи като майстор-блендер за марката WhistlePig в щата Върмонт. Тя представлява нарастващата група от жени лидери в този традиционно мъжки сектор.

В началото на своята кариера Айрлънд е срещала малко колеги от своя пол. Много нейни познати са избрали работа във фармацевтичната индустрия или производството на пластмаси. Тя обаче избира различен професионален път.

Много приятели се занимават с пластмаси или фармацевтични продукти. Аз пък си казах: Ще отида да произвеждам уиски. Когато започнах, имаше три или четири жени дестилатори или блендери. Оттогава нещата не спират да се развиват.

Процесът на работа в дестилерията изисква изключителна прецизност и усет към детайла. Меган Айрлънд внимателно подбира всяка отделна партида. Тя следи за постигането на специфичните вкусови профили на марката.

Преглеждам и смесвам различни бъчви и партиди, за да се уверя, че винаги получаваме вкусовите профили, които търсим. От друга страна се забавлявам много, като правя редица иновации с някои други продукти.

Жените в САЩ все по-често стартират собствени марки уиски. Те въвеждат нови методи за иновации при дестилирането и смесването на напитките. Подобна тенденция на женско лидерство се наблюдава и в други традиционни сектори. Пример за това е актуалната бирена революция в Полша. Там жените също успяват да се наложат в пивоварната индустрия.

Джуди Холис Джоунс е друг ярък пример за успешна реализация в сектора. Тя е заемала високи ръководни постове в хранително-вкусовата промишленост дълги години. През 2019 година тя решава да основава своя компания за уиски в Кентъки. Днес тя е главен изпълнителен директор на Buzzard’s Roost Whiskey. Тя си сътрудничи тясно с майстора-блендер Джейсън Браунър.

За Джуди Холис Джоунс бърбънът е неразделна част от местната идентичност. Тя споделя своя опит от борбата за професионално израстване в конкурентна среда.

Когато си в Кентъки, обичаш бърбън. Напитката е част от нашата култура. Част от идентичността ни като щат. Аз израснах във време, когато ние, жените, се борехме да заемем по-високи позиции. В началото на кариерата си бях свикнала да съм единствената жена в една доминирана от мъжете индустрия.

Производството на уиски често се описва като предизвикателен и труден бизнес. Индустрията преминава през различни периоди на пазарен успех и промени в търсенето. Въпреки това се наблюдава постоянен ръст на жените клиенти. Те проявяват голям интерес към дегустациите и организираните обиколки в дестилериите.

САЩ заемат водещо място сред трите основни страни производителки на уиски в света. Страната е част от голямата тройка заедно с Ирландия и Шотландия. В Ирландия се забелязва най-бърз растеж на крафт производството в момента. В България също се отбелязва присъствието на ключови жени като посланички и основателки в уиски индустрията.

Жените в индустрията променят не само производството, но и начина на потребление. Те внасят свежи идеи в традиционните технологични процеси. Меган Айрлънд и Джуди Холис Джоунс са пионери в промяната на традиционно мъжкия сектор. Техният успех вдъхновява нови поколения професионалисти в САЩ. Растящият брой жени дестилатори е доказателство за глобалното развитие на бранша. Пазарът на уиски става все по-разнообразен и достъпен за широката аудитория.