WWF представи ново ръководство за устойчива консумация на морски дарове

Световният фонд за природата (WWF) представи обновено ръководство за консумация на морски дарове. Този документ е ключов инструмент за съвременния потребител. Основната му задача е да промени начина, по който избираме храната си. Организацията акцентира върху устойчивостта като единствен път към запазване на океаните.

Инициативата носи заглавието „Избирай разумно, не захапвай“. Тя се фокусира върху информираността относно сезона, размера и произхода на рибата. Глобалната консумация на рибни продукти се е удвоила през последните пет десетилетия. Този ръст поставя под огромен натиск морските ресурси. Повечето рибни запаси вече са на границата на пълното изчерпване.

Михалис Маргаритис работи като експерт по рибарство в гръцкия клон на WWF. Той подчертава, че образованието е в основата на промяната.

„На първо място искаме да образоваме хората – да ги информираме и да повишим тяхната осведоменост. Да се научат да избират правилно и отговорно морските дарове – кои риби да купуват, с какъв размер и в кой сезон“

Маргаритис напомня, че моретата са наследство, което трябва да пазим. Новият наръчник включва както масови, така и по-слабо познати видове. В Гърция са открити над 240 напълно чужди за местната екосистема видове. Тяхната консумация се разглежда като ефективен метод за адаптация към климатичните промени. Много от тези видове са вкусни, въпреки че са непознати за масовия купувач.

Страхът от „чуждото“ често пречи на устойчивия избор. Експертите съветват хората да бъдат по-отворени към експерименти в кухнята. Готвачи като Йоргос Цулис вече активно внедряват тези видове в практиката си.

„След две години може да нямаме достатъчно риба за продаване. Трябва постепенно да свикнем с нови видове и да се адаптираме“

Професионалните готвачи играят ролята на посредници между природата и чинията. Тяхната подкрепа е жизненоважна за промяна на обществените нагласи. Устойчивият избор на морски дарове подпомага пряко оцеляването на рибарския сектор. Това не е само екологичен, но и икономически въпрос.

WWF призовава за стриктно спазване на правилата за минимален размер. Купуването на маломерна риба унищожава възможността за възстановяване на видовете. Потребителите имат силата да диктуват пазарните тенденции чрез своите покупки. Информираният потребител е най-силният защитник на морското биологично разнообразие.

Ръководството предоставя ясни насоки за всеки сезон от годината. То помага за избягване на видове в техния размножителен период. Така се гарантира, че морските ресурси ще останат достъпни и за в бъдеще. Изборът на правилното място на произход също е от значение. Локалният улов често е по-устойчив вариант от вносните продукти.