Рецепта за магданозени кюфтенца: Свежо предложение от рубриката „Гастрогуру“

Рубриката „Гастрогуру“ продължава да представя най-добрите домашни рецепти на своите читатели. Вашата любима рецепта също може да спечели награда от 10 евро. Снимайте процеса на приготвяне на предпочитаното от вас ястие. Станете част от кулинарното пространство на вестника чрез своите умения. Известни и неизвестни майстори на черпака готвят пред широка аудитория всеки ден. Изпращайте своите предложения на електронни адреси [email protected] и [email protected]. За допълнителни въпроси можете да се обадите на телефон 942 25 31.

Днес кулинарният фокус пада върху предложението на Маргарита Димитрова. Тя представя лесна и икономична рецепта за любителите на сезонните зелении.

„Сега е сезонът на любимите ми зелении, а в тях включвам и свежия магданоз, който у дома е в изобилие. Предлагам ви едни много лесни и много вкусни зелени кюфтенца”

За изпълнението на рецептата са необходими **150 грама свеж магданоз и 150 грама зряло сирене**. Добавете три стръка зелен лук или половин глава кромид лук към списъка. Включете три стръка пресен чесън или две скилидки стар чесън за аромат. Сместа изисква още три или четири яйца според размера им. Прибавете три супени лъжици кисело мляко и три супени лъжици брашно. Овкусете всичко със сол и щипка млян черен пипер. Подсигурете достатъчно олио за пържене на умерен огън.

Започнете с разбиване на яйцата и солта с миксер до еднородност. Добавете натрошеното сирене и киселото мляко към тях постепенно. Сипвайте брашното лъжица по лъжица при постоянно бъркане на сместа. Овкусете получената основа с предвидените подправки. Накрая изсипете ситно нарязания магданоз и разбъркайте добре всичко. Гребвайте с по-голяма лъжица от готовата смес. Пържете в загрята мазнина до готовност. Кюфтетата трябва да придобият приятен златист цвят от двете страни.

Сервирането на ястието е немислимо без подходяща млечна добавка. За приготвянето на соса се използва **смес от качествена майонеза, кисело мляко и пресен копър**. Смесете 100 грама майонеза със 100 грама кисело мляко в малка купа. Добавете три скилидки чесън или малко чесън на гранули. Прибавете шепа нарязан копър, черен пипер и сол на вкус. Разбъркайте много добре до получаване на гладка консистенция. По желание добавете малко горчица за по-пикантен вкус. Залейте топлите кюфтета със соса непосредствено преди сервиране.

**Магданозените кюфтенца са традиционно българско домашно ястие**, популярно през пролетта и лятото. В този период магданозът е най-ароматен и изпълнен с витамини. Рецептата позволява много вариации според вкуса на всяко домакинство. Можете да замените зрялото сирене с извара или пармезан. За по-лека интерпретация ястието може да се изпече във фурна. Това е една от най-бюджетните рецепти в българската кухня. Тя използва леснодостъпни продукти и се приготвя изключително бързо у дома. Ястието често се поднася като мезе, предястие или лека вечеря.

Ако търсите други оригинални идеи за хапки, вижте тези малки хапки от фурми с пармезан. Участниците в рубриката „Гастрогуру“ имат възможност да **спечелят награда от 10 евро** за споделения опит. Гответе със страст и изпращайте своите резултати на редакционните адреси.