Торта „Червено кадифе“ със стевиола: Здравословен прочит на класическия десерт

Рубриката „Гастрогуру“ представя един нов поглед към класическата торта „Червено кадифе“. Рецептата е дело на Наталия Панчева и е специално адаптирана за празници като 14 февруари и 8 март. Тази версия залага на натурални подсладители и естествени оцветители, което я прави подходяща за любителите на здравословното хранене.

Предлагам моя интерпретация на торта “Червено кадифе”, подходяща за 14 февруари и 8 март

За приготвянето на блатовете са необходими 100 г масло, 100 г стевиола на прах, 5 яйца и 60 мл зехтин. Любопитен елемент в рецептата е използването на червено цвекло на прах като алтернатива на изкуствените оцветители. Това придава на десерта специфичен наситен цвят и допълнителна хранителна стойност. Подобен подход с натурални съставки виждаме и при приготвянето на червени кексчета с фурми, където цвеклото също е водещ компонент.

Процесът започва с разбиване на маслото и стевиолата, след което се добавят яйцата и какаовата смес. Важно е фурната да бъде предварително загрята на 160 градуса. Специфичното тук е отделянето на една четвърт от тестото за декоративни трохи, които се пекат отделно. Самите блатове се охлаждат напълно, преди да бъдат съединени с крема.

Кремът е лек и ефирен, съставен от 450 г крема сирене, масло и ванилия. Ако предпочитате плодови нюанси в десертите си, може да разгледате и рецептата за чийз торта с праскови, която предлага различна текстура. При „Червено кадифе“ блатовете могат да се разрежат на четири тънки пласта за по-елегантен вид. Готовата торта задължително отлежава в хладилник, за да се стегне кремът и да се обединят вкусовете.

Читателите на „Гастрогуру“ имат възможност да спечелят 10 евро, като изпратят своите кулинарни предложения. Рецептите и снимките се приемат на адреси [email protected] и [email protected].