Празнуваме Лазаровден: Традиции, обичаи и важни съвети за безопасност на трапезата

Днес България отбелязва Лазаровден. Това е един от най-красивите пролетни празници в българската народна традиция. Той се чества винаги в съботата преди Цветница. Празникът е символ на младостта, плодородието, любовта и здравето сред хората. Лазаровден се отбелязва винаги в съботата преди Цветница и символизира възраждането на природата и живота. Народът ни нарича този ден още Лазар, Лазарица или Лазарова събота. В празничния календар датата му е подвижна и зависи от Великден.

Най-важният и обичан обичай на празника е лазаруването. В него участват млади момичета, наричани лазарки. Рано сутринта те се обличат в нови и чисти народни носии. Девойките закичват косите си с венци и свежи китки от пролетни цветя. Лазарките тръгват на групи по махалите, за да обикалят домовете в населеното място. Основният обичай лазаруване включва млади момичета, които пеят обредни песни за благословение на селските домове. Те изпълняват специални песни за здраве, берекет, любов и щастие. Според народните вярвания къща, в която са влезли лазарки, ще бъде благословена. Тя ще има голям късмет през цялата година.

По време на обиколката момичетата изпълняват и своя ритуален танц. Той е известен сред народа с името „боенек“. Стопанката на всеки дом подтиква лазарките да подскачат високо. Те трябва да потропват силно с крака по земята. Вярва се, че така посевите ще пораснат високи. Това е и пожелание за плодовитост на домашните животни. След края на танца стопанката дарява девойките с яйца. Лазарките ги събират внимателно в малки кошнички. Празникът се характеризира и с други старинни обичаи като кумичене.

Православната християнска църква посвещава този ден на Свети Лазар. Църквата почита възкресяването на Лазар от Иисус Христос като доказателство за Неговата божествена сила. Спасителят го възкресява на четвъртия ден след неговото погребение. Това е бил знак на благодарност за гостоприемството на Лазар. Средновековните писания разказват, че Лазар живял още 30 години след чудото. Той прекарал времето си в строг пост и пълно въздържание. Лазар станал първи епископ на град Китион на остров Кипър. Възкресяването му става непосредствен повод за смъртната присъда на Христос. Още в IV век този ден се считал за тържествен празник.

Днес почитаме и Свети свещеномъченик Симеон. Той е бил сродник на Исус Христос по плът. Симеон е син на Клеопа и брат на свети апостол Яков. Той е управлявал йерусалимската църква в продължение на повече от 40 години. Светецът загива мъченически, разпънат на кръст от римските власти. През вековете свети песнописци като Андрей Критски и Иоан Дамаскин съставят канони за празника. Тези песнопения се използват в Църквата и до днес.

Тъй като Лазаровден се пада по време на Великденските пости, трапезата е постна. Традиционно се приготвя прясна пита и баница със зеленчуци. На масата присъстват още варено жито, фасул и мед. Експерти от Центъра по биология на храните дават важни съвети за безопасност. Експертите препоръчват накисване на пролетните зеленчуци в сода или оцет за премахване на нитратите. Накисването трябва да продължи поне 15-20 минути преди консумация. Това е особено важно за салатите, които съпътстват постните ястия.

При избора на продукти за предстоящите празници трябва да се внимава. За по-голяма безопасност при покупка на месо се препоръчва избор на замразено агнешко поради затоплянето на времето. Висящото на кука месо крие рискове при високи температури. Термичната обработка на агнешкото трябва да бъде много добра. Яйцата задължително трябва да имат печати при покупка. Купувайте бои за яйца само от регламентирани магазини, а не от случайни сергии. Специалистите съветват да не консумирате повече от 3-4 яйца на ден.

На Лазаровден празнуват всички с имената Лазар, Лазарка и Лазарин. Празникът носи много радост и надежда за настъпващата пролет. Това е последният голям празник преди началото на Страстната седмица.