Пилотен проект в район „Слатина“ променя изцяло храненето в детските градини

Столичният район „Слатина“ стартира мащабен пилотен проект за подобряване на храненето в детските градини. Инициативата започва през месец септември. Основната цел е създаването на първия цялостен модел за хранене. Този модел обхваща доставката на продукти и приготвянето на храната. Децата ще бъдат активно насърчавани да формират нова хранителна култура.

Десислава Желязкова – зам.-кмет на Столичната община с ресор „Образование, спорт и младежки дейности“ представи детайлите на проекта. Предвижда се изграждането на модернизирана кухня-майка. Тя ще бъде разположена към съществуваща детска градина. Общината категорично не търси частни услуги за изпълнението. Кухнята-майка ще обслужва осем детски градини в района и ще използва високотехнологично оборудване.

Новата техника ще подпомага персонала при подготовката на здравословни ястия. Това ще доведе до намаляване на броя на заетите служители. Консумацията на електроенергия също ще бъде значително по-ниска. Десислава Желязкова – зам.-кмет на Столичната община с ресор „Образование, спорт и младежки дейности“ обясни нуждата от промяна.

Там ще има кухня-майка, която ще обслужва детските градини в района. Тя ще е към детска градина. Не търсим частна услуга. Просто механизмът е малко по-различен, с повече техника, която ще им помага да подготвят храната, с по-малко персонал и с по-малко използвана електроенергия. Смятаме да направим и малки градинки в първия пилотен район, в които да могат децата да виждат как порасва храната, така биха могли да имат по-голям интерес да я опитат.В момента менютата в детските градини се правят от медицинските сестри или домакина, които нямат необходимите знания, за да могат дори от рецептурник да комбинират правилно така, че на седмична база да излезе необходимото количество витамини, протеини и минерали за дете, тоест храната се оказа непълноценна.

В момента менютата често се изготвят от медицински сестри или домакини. Тези служители често не притежават специфични знания за правилно комбиниране на съставките. Дори при ползване на рецептурник се допускат сериозни пропуски. Храната в детските заведения често се оказва непълноценна по отношение на витамини и минерали. Новият проект цели да реши този системен проблем.

Район „Слатина“ е избран заради своето изключително разнообразно население. Това ще позволи по-прецизно измерване на постигнатите резултати. Проектът включва приготвянето на сезонни менюта и специфични ястия за деца с алергии. Специализираните диети са от огромно значение за децата със здравословни проблеми.

В рамките на инициативата ще бъдат създадени и малки образователни градинки. В тях децата ще наблюдават процеса на порастване на храната. Това ще стимулира техния интерес към здравословните продукти. Интерес към проекта вече проявяват и други столични райони поради липса на персонал. Някои градини вече са преминали на кетъринг услуги. Новият модел предлага по-сигурна алтернатива за гарантиране качеството на храната.