Коледни подправки: Канела, джинджифил и индийско орехче – съюзници за здраве и добър храносмилател

Празничният сезон често е свързан с обилни трапези. Присъстващите в много ястия и напитки канела, джинджифил и индийско орехче са не само ароматни добавки, но и мощни съюзници за добро здраве. Тези подправки се използват от векове за преодоляване на различни здравословни проблеми, особено свързани с храносмилането и регулирането на кръвната захар.

Специалистите по хранене отбелязват, че тези тропически подправки са се превърнали в неотменна част от зимните празници в Северното полукълбо. Тяхното присъствие в кулинарията ни е обусловено не само от вкуса, но и от благотворното им влияние върху организма.

„Топли“ подправки с лечебни свойства

Канелата, джинджифилът и индийското орехче са известни като „топли“ подправки. Това описание се дължи по-скоро на въздействието им върху тялото, отколкото на произхода им. При канелата, например, „топлият“ вкус идва от съединението цинамалдехид. Този химикал активира същите нервни пътища, които възприемат топлината, подобно на капсаицина в лютите чушки.

Канелата е ценен помощник за храносмилането и има антибактериални свойства. Цинамалдехидът помага за понижаване на нивата на кръвната захар. Чаша чай с канела след обилна коледна вечеря може да предотврати резкия скок на кръвната захар. Канелата е и добър източник на манган, фибри, желязо и калций. Половин чаена лъжичка дневно може да намали нивата на холестерола. Смес от канела и мед облекчава артритни болки.

Джинджифилът, макар да не създава усещане за топлина по същия начин, е отлично средство против гадене. Съединението гингерол увеличава чревната подвижност, което означава, че храната не се задържа дълго в червата. Това намалява производството на газове и предпазва от подуване на корема. Джинджифилът е използван още през Средновековието за подобряване вкуса на консервирани меса. Той е известен и с пречистващия си ефект, подпомага изгарянето на мазнини и има диуретично действие, което стимулира извеждането на задържани течности и предпазва от възпаления.

Индийското орехче също показва антидиабетични свойства. Доказано е, че то едновременно намалява нивата на кръвната захар и повишава серумния инсулин. Инсулинът е ключов за регулирането на съхранението на захари в тялото. Подправката е богата на антиоксиданти, предпазващи органите от окислително увреждане и сърдечни проблеми. Съдържащият се в нея миристицин подпомага мозъчната функция, облекчава тревожността и стреса. В народната медицина се използва за подобряване на съня, добавено към топло мляко вечер. Високото съдържание на фибри и газогонният ефект подпомагат храносмилането, облекчавайки колики и стомашни проблеми.

Тези три подправки, с богатата си история и доказани ползи, са много повече от вкусови добавки. Те са естествени терапевтични средства, които могат да допринесат за по-здравословен и комфортен празничен сезон.