Бирена революция в Полша: Жените превземат традиционно мъжкия сектор

Полша преживява истинска бирена революция, в която жените играят ключова роля. Все повече дами разбиват бариерите в пивоварната индустрия. Традиционно този сектор се възприема като изцяло мъжка територия. Днес обаче жените променят облика на полското пивоварство чрез иновации и професионализъм. Те допринасят значително за модерното развитие на пазара в страната.

Арлета Земян е съосновател на известната пивоварна Stu Mostów във Вроцлав. Тя споделя своя личен опит пред медията TVP World. Земян често е трябвало да полага двойни усилия за професионално признание.

„Имало е моменти, когато като жена трябваше да се доказвам два пъти повече, за да бъда чута“

Патриархалната култура често поставя под съмнение компетентността на жените в сектора. Те са принудени постоянно да доказват своите технически и управленски умения.

Дорота Храпек е сред най-известните и уважавани пивовари в Полша. Тя също се сблъсква с предразсъдъци в своята кариера. Често получава скептични въпроси относно познанията си за напитката.

„Какво разбира една жена от бира?“

Храпек започва професионалния си път в модерна пивоварна в Келце. Там тя изучава световните стилове и новите производствени технологии. По-късно става съосновател на Полската асоциация на домашните пивовари. През 2010 г. тя печели престижната титла Grand Champion на фестивала Birofilia. Това е историческо постижение за жена в индустрията.

Истинският пробив за крафт бирата в Полша настъпва през 2011 година. Тогава пивоварната Pinta пуска първата подобна занаятчийска напитка на местния пазар. Това събитие поставя началото на бързо развиващ се сектор. Ново поколение пивовари започват смели експерименти с различни стилове и съставки.

Пивоварната Stu Mostów е създадена през 2014 година от Земян и нейния съпруг. Днес половината от техния екип се състои от жени. Това е резултат от съзнателно изградена корпоративна култура на равнопоставеност.

Полският пазар на бира показва стабилен растеж и мащабни обеми. Очаква се пазарът да достигне стойност от 9,32 милиарда долара до 2032 година. Годишният темп на растеж е прогнозиран на около 1,07%. В момента водещите пет компании държат 90% от пазарния дял. Сред големите играчи са Perla Browary Lubelskie SA и Lidl Polska.

Лагерът продължава да доминира пазара с 80% дял от всички продажби. Около 75% от сделките се реализират извън търговските обекти (off-trade). Индустрията все повече залага на иновации и премиум продукти. Те са насочени специално към жените и потребителите със здравословен начин на живот. Търсенето на нискоалкохолни и безалкохолни бири с малко калории нараства постоянно.

Жените внасят нов и свеж поглед в почти всички сфери на производството. Те работят успешно във ферментацията, лабораторните изследвания, маркетинга и продажбите. Интересът на жените като потребители на крафт бира също се увеличава значително.

Около 30% от посетителите на големия Warsaw Beer Festival вече са жени. Този дял продължава да расте на всички значими пивоварни събития. Ключът към промяната е качественото образование и преодоляването на остарелите стереотипи. Разбирането, че бирата е напитка само за мъже, вече не отговаря на реалността.