БАБХ затвори месопреработвателно предприятие в Монтана заради лоша хигиена

Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ) предприе решителни действия срещу обект за преработка на месо в град Монтана. Инспекцията доведе до незабавното затваряне на производствената база поради тежки и системни нарушения на хигиенните изисквания. В предприятието се извършва предимно преработка на птиче месо, предназначено за производството на различни месни заготовки и колбаси.

Проверката е част от новия подход на БАБХ за прилагане на кръстосан модел на контрол. При тази методология екипи от една областна дирекция извършват внезапни проверки на територията на друга област. В конкретния случай инспектори от Областната дирекция по безопасност на храните (ОДБХ) – София-град са извършили инспекцията в Монтана. Контролните органи установиха критично ниски нива на хигиена във всички производствени помещения и прилежащи терени.

По време на инспекцията са открити множество нередности, които застрашават здравето на потребителите. Достъпът до съхраняваните храни и суровини в хладилните камери е бил силно ограничен. Това е попречило на инспекторите да извършат пълна идентификация на наличната стока в момента на проверката. Подобни пропуски са недопустими според действащото законодателство за безопасност на храните.

Най-сериозното нарушение е едновременното съхранение на суровини, готова продукция, други животински храни и фуражи. Липсата на разделност при съхранението създава предпоставки за опасна кръстосана контаминация. Тези действия на ръководството на обекта представляват директен риск за безопасността на крайните продукти. Контролът върху хранителната верига остава приоритет за властите, подобно на случая с разкритието на БАБХ за плесени и бактерии в храната в училищата.

В резултат на тежките констатации ОДБХ – Монтана издаде официална заповед за незабавно спиране на дейността. Обектът вече е запечатан със съответните обозначителни стикери. Цялата информация за нарушението е вписана в официалния регистър на агенцията. Процедурата по затваряне на месопреработвателното предприятие е преминала със съдействието на органите на полицията.

Работата на инспекторите на място продължава и в момента чрез детайлни проверки. Предстои извършването на пълен опис на всички налични хранителни продукти в склада. Експертите проверяват технологичната документация и проследяват произхода на всяка партида суровина. Ако се установят продукти без документи или с изтекъл срок на годност, те ще бъдат изпратени за унищожение.

Взети са проби за подробни лабораторни изследвания, чиито резултати ще определят следващите стъпки на държавните органи. Предприятието в Монтана попада в категорията на обектите с висок риск и ще остане под засилен контрол. Възобновяване на производството ще бъде разрешено само след пълно привеждане в съответствие с хигиенните и технологични изисквания. Основният акцент при бъдещите проверки ще бъде върху състоянието на оборудването и помещенията за обработка.